domenica 10 febbraio 2008

Risotto alle ortiche




Risotto alle ortiche


Preparazione
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate.Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso.Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco.Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.

Ingredienti e dosi per
persone

1 cipolla
300 g di riso


1 bicchiere di vino


300 g di foglie d'ortica






Brodo
70 g di formaggio parmigiano grattugiato

40 g di burro

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