Zuppa al formaggio
Ingredienti
300 g di pane di segale, 250 g di formaggio cantal giovane, 70 g di lardo, 1 cipolla, 1 dl di brodo di verdure, 2 cucchiai scarsi di panna, pepe.
Preparazione
In un tegame antiaderente fate fondere a fuoco moderato il lardo tritato finemente e fatevi dorare la cipolla sbucciata e affettata. Portate intanto a ebollizione il brodo e unitevi quindi la cipolla con il suo grasso di cottura e ogni residuo di lardo. Poi lasciate sobbollire il tutto per una ventina di minuti.In una pirofila sistemate a strati alterni il pane tagliato a fette e il formaggio tagliato a fette sottilissime, versatevi sopra la panna e da ultimo il brodo bollente. Lasciate per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180° e infine servite in ciotole o piatti fondi.
Nessun commento:
Posta un commento